Resep Arsik Ikan Mas Khas Sumatera Utara – Ikan mas arsik apa itu? Arsik merupakan salah satu masakan tradisional khas Batak, terutama dari daerah Sumatera Utara. Arsik biasanya terbuat dari ikan mas atau ikan nila, lalu apakah arsik dimasak? Jadi arsik ini merupakan makanan yang dimasak dengan bumbu kuning khas Batak.
Ikan bumbu kuning ini sangat istimewa dengan bahan-bahan yang khas dan unik. Seunik apa makanan khas Sumatera Utara ini? Bunda bisa catat resep arsik ikan mas khas sumatera utara berikut ini!
Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak Toba
Ikan arsik apakah halal? Ikan mas arsik termasuk ke jajaran makanan halal khas Batak, karena terbuat dari ikan dan bumbunya juga tidak ada yang memakai hal yang diharamkan.
Bahan
- 1 kg ikan mas
- 3 buah kecombrang, belah jadi beberapa bagian
- 2 sdt gula pasir air secukupnya
- 150 gr daun bawang lokio, potong akarnya
- 150 gr kacang panjang, potong-potong
Bumbu Halus
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai kriting
- 8 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Buang sisik ikan, keluarkan isi perutnya, lalu belah menjadi dua. Cuci hingga bersih dan beri perasan jeruk nipis serta garam.
- Ulek atau blender, olesi sedikit ke semua tubuh ikan.
- Siapkan panci, lalu letakkan serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman di bagian dasar panci.
- Letakkan ikan mas diatasnya, tuangkan sisa bumbu yang ada, lalu ratakan.
- Tuang air hingga ikan terendam, kemudian tutup panci dan masak dengan api kecil sedang. Setelah air menyusut setengahnya dan bumbu terasa matang, lakukan tes rasa, tambahkan daun bawang, dan masak kembali hingga air hampir habis.
- Ikan mas arsik sipa disantap
Resep Ikan Mas Arsik Tanpa Andaliman
Masakan ikan arsik untuk acara apa? Ikan mas arsik dalam upacara pernikahan melambangkan rasa hormat kepada pengantin dan tamu undangan terutama kepada penatua atau penasehat adat.
Bahan & Addtional
- 2 ekor ikan mas
- 5 lbr daun jeruk
- 3 batang serai
- 5 lbr Asam kandis
- secukupnya Garam
- secukupnya Penyedap
- 2 ikat bawang batak
Bumbu Halus
- 10 cabai merah
- 15 cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 pucuk sdt merica butir
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Cuci ikan hingga bersih, lalu potong menjadi dua bagian. Rendam ikan dalam air lemon selama 5 menit untuk mengurangi rasa amis. Angkat, cuci bersih kembali, dan tiriskan.
- Letakkan ikan di wajan, tambahkan bawang batak, serai, dan asam kandis. Kemudian masukkan bumbu dan tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan garam dan penyedap, lalu aduk rata. Setelah itu, nyalakan api, tutup wajan, dan masak hingga matang. Jangan aduk ikan terlalu sering agar tidak hancur.
- Jika air sudah berkurang, bisa cicipi dan sesuaikan dengan selera Bunda.
Nahh, gimana nihh Bund resep arsik ikan mas khas Sumatera Utara ini? Jangan lupa cobain yaa Bund! Ohh yaa, kalau Bunda udah cobain bisa nihh bagikan foto hasil kreasi di kolom komentar yaa!