Cara Membuat Kue Ombus Ombus Yang Lembut – Bunda pasti bertanya Ombus makanan khas batak apa? Jadi ombus-ombus itu merupakan cemilan khas batak yang berasal dari daerah Siborong-borong, Kabupaten Tapanuli Utara, Sumatera Utara.
Kenapa disebut ombus ombus? Karena saat dibuat kue ini diberikan embusan (embusan nafas) ketika makan dan kue ini juga nikmat dimakan saat masih hangat.
Dalam upacara adat batak, ombus-ombus biasanya disajikan bersama dengan kopi atau teh.
Ombus-ombus ini bisa dengan mudah Bunda buat sendiri di rumah. Mengutip dari berbagai sumber, ini beberapa resep kue ombus-ombus yang sudah mimin rangkum secara khusus. Selamat berkreasi Bunda!
Cara Membuat Kue Ombus Ombus Yang Lembut
Pasti Bunda bertanya ombus terbuat dari apa? Ombus-ombus merupakan kue tradisional yang terbuat dari tepung beras atau ketan, kelapa parut, dan gula merah. Berikut ini bahan dan cara membuatnya!
Bahan Bahan
- 200 gr tepung beras
- 200 gr kelapa muda, parut panjang
- Daun pandan, iris 2 cm
- Daun pisang secukupnya
- 1/2 sdt Garam
- 100 gr gula merah, sisir
Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, kelapa muda parut, garam dalam 1 wadah. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan.
- Siapkan daun pisang, mulai bentuk kerucut kecil, dan masukkan daun pandan iris.
- Masukkan satu sendok makan adonan, isi 1/2 sendok teh gula merah, tutup kembali dengan adonan.
- Tutup bungkus daun pisang tersebut. Ulangi sampai adonan habis.
- Masukkan dalam tempat mengkukus / dandang yang telah dipanaskan, kukus sampai matang.
- Ombus-ombus siap untuk dinikmati!
Resep Ombusombus Kue Tradisional Khas Sumatera Utara
Apa perbedaan ombus dan lapet? Perbedaan ombus- ombus dan lapet terletak pada campuran kelapanya, pada lapet kelapa akan langsung dicampur ke dalam adonan dan di ombus-ombus kelapa akan dijadikan isian.
Bahan Bahan
- 250 gram beras putih
- 100 gram kelapa parut muda
- 100 gram gula merah
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 100 gram gula pasir
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat
- Giling beras atau blender hingga hancur lembut seperti tepung beras. Bungkus tepung beras dengan kain bersih.
- Kukus selama 30 menit, keluarkan tepung dari kukusan, biarkan dingin dengan suhu ruang.
- Jika sudah tidak panas, ayak dan campurkan dengan gula pasir, kelapa parut, vanili, garam, dan air dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga merata.
- Panaskan daun pisang di atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk. Ambil satu lembar daun pisang dan bentuk kerucut.
- Masukkan dua sampai tiga sendok makan adonan, tambahkan gula merah sisir, lalu tutup lagi dengan adonan.
- Rapikan daun hingga tertutup rapat. Semat lipatan daun dengan lidi.
- Kukus ombusombus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Kue Ombus Ombus Tepung Beras
Kue Ombus ombus terbuat dari tepung beras yang diberi gula merah di tengahnya. Jika Bunda memakannya saat masih hangat maka gula di dalamnya akan lumer.
Bahan Bahan
- 200 gr tepung beras
- · 50 gr tepung ketan
- · 100 gr gula pasir
- · 1 sdt garam
- · 150 gr kelapa muda parut
- · 20 ml air
- · 100 gr gula merah iris
- · Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Langkah awal adalah memanggang daun pisang di atas api agar layu dan mudah dibentuk.
- Langkah berikutnya, Bunda bisa ambil wadah dan masukkan tepung beras bersama tepung ketan. Aduk kedua jenis tepung hingga tercampur rata, lalu tambahkan kelapa parut yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk lagi sampai semuanya benar-benar tercampur.
- Aduk semua bahan dengan tangan sambil diremas-remas perlahan. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur merata dan mencapai tekstur yang diinginkan.
- Ratakan adonan sampai semua bahan benar-benar tercampur rata dan memiliki tekstur yang lembut.
- Setelah adonan selesai, lanjutkan dengan membentuk kue ombus-ombus. Ambil segenggam adonan, lalu isi bagian tengahnya dengan potongan gula merah.
- Tutup adonan rapat-rapat hingga gula merahnya tidak terlihat, lalu masukkan ke dalam daun pisang yang telah dibentuk menyerupai kerucut.
- Lipat daun pisang dengan rapat, kemudian kukus kue ombus-ombus selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, kue ombus-ombus siap disajikan selagi masih hangat.