Salah satu resep yang harus bunda coba adalah Ayam Betutu Bali Pedas, makanan yang engga hanya memanjakan lidah tetapi juga menyajikan kekayaan rempah-rempah Bali yang menggugah selera.
Proses pembuatannya melibatkan marinasi ayam dengan bumbu halus yang pedas, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga sempurna
Pada kesempatan kali ini, mimin akan memandu Bunda melalui langkah-langkah sederhana namun detail untuk menciptakan Ayam Betutu Bali Pedas yang sempurna di dapur tercinta Bunda.
Langsung aja kita jelajahi bersama cara membuat hidangan ini sehingga Bunda bisa menghadirkan suasana pulau seribu pulau di meja makan keluarga tercinta.
Resep Ayam Betutu Kuah
Bahan Bahan
1 Ekor ayam kampung, potong jadi 2 bagian.
Bumbu Rajang
5 buah bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
jeruk nipis
setelunjuk kencur
5 batang sereh (iris-iris)
Bahan tambahan
Air putih
Minyak untuk menumis
Garam, gula pasir & penyedap rasa
Bumbu Halus
3 cabe merah besar (buang bijinya)
5 cabe merah kriting
15 cabe rawit
1 sachet terasi
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1 sdt merica
setelunjuk kunyit
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam sampai bersih, setelah itu bunda bisa potong 2 jeruk nipis, lalu lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Rajang semua bumbu kasar, bisa menggunakan food processor, tapi lebih enak dirajang saja bund.
- Setelah semua bumbu sudah diadon, selanjutnya tumis bumbu halus & bumbu kasar, tumis hingga harum.
- Jika sudah harum, tambahkan air putih, kemudian masukkan ayam yang sudah disiapakan tadi (sebelum dimasak bilas ayam dengan air mengalir agar air perasan jeruk hilang, biar ga asem)
- Pastikan ayam tenggelam di kuah, tambahkan garam, gula pasir penyedap rasa ayam sambil di koreksi apakah rasanya sudah cocok.
- Rebus ayam kurang lebih selama 2 jam, dan kuah berkurang / menyusut, jangan terlalu kering.
- JIka sudah 2 jam angkat dan sajikan dengan nasi hangat agar lebih sedap.
Resep Ayam Betutu Gilimanuk
Bahan Bahan:
- 1 ekor (1 kg) ayam kampung
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 liter air
- Bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabe besar
- 13 buah cabe merah keriting
- 4 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 1 sdt merica utuh
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 10 g gula merah
- 1 sdt terasi
Langkah langkah Membuat Ayam Betutu Khas Bali
- Cuci ayam dengan air mengalir sampai bersih dari bulu atau kotoran.
- Ulek atau blender bumbu halus, seperti bawang putih, cabai merah keriting, bawang merah, merica, kunyit, terasi, ketumbar, kemiri dan lainnya.
- Masukkan bumbu ke dalam wajan / panci lalu tumis bumbu sampai wangi dan matang.
- JIka sudah, tambahkan 2 daun salam, 2 batang serai, aduk hingga layu atau berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya sampai ayam tenggelam dalam wajan.
- Masak dengan api sedang selama kurang lebih 90-120 menit, sampai air menyusut dan daging ayam terasa empuk.
- Hidangkan ayam betutu dengan nasi hangat dan sambal matah.
Terdapat kepuasan yang tak tergantikan dalam menyajikan masakan ayam betutu Bali pedas ini di meja makan Bunda.
Mungkin bunda bertanya apakah ayam betutu pedas? Karena masakan ini menggunakan cabai, jadi bisa dipastikan kalau masakkan ayam betutu ini memiliki cita rasa pedas.
Dengan mengikuti langkah langkah dalam pembuatan ini, Bunda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang autentik dan memuaskan bagi keluarga atau orang terdekat.
Selamat menikmati makanan spesial ini dan nikmati kelezatannya yang tak terlupakan!