Makanan khas dari Sumatera Utara menawarkan ragam cita rasa yang pedas menggigit dan unik, mencerminkan budaya dan tradisi daerahnya.
Dari masakan berbasis ikan yang segar dengan bumbu rempah yang menggugah selera hingga hidangan penutup yang manis, setiap sajian memiliki keistimewaannya sendiri.
Dalam artikel ini, kami akan membahas berbagai makanan khas yang wajib dicoba, seperti rendang, sambal terasi, dan soto Medan. Mari kita eksplorasi kelezatan kuliner Sumatera Utara yang siap memanjakan lidah Anda!
Makanan Khas Daerah Sumatera Utara
Apa nama makanan khas di Sumatera Utara? Berikut ini beberapa makanan khas Sumatera Utara
Dali Nanuira
Dali Naniura adalah hidangan khas dari suku Batak, khususnya Batak Toba, yang berasal dari Sumatera Utara, Indonesia. Nama “Dali Naniura” bisa diartikan sebagai “ikan yang direndam” atau “ikan yang diasamkan.”
Makanan ini terbuat dari ikan mas atau ikan mujair yang diiris tipis dan disiram dengan bumbu asam pedas yang mengandung andaliman, cabai, dan bawang.
Mie Gomak
Mie Gomak merupakan olahan mie yang berasal dari Batak Toba. Bahan utama yang digunakan yaitu mie lidi.
Nama Mie Gomak sendiri diambil dari cara pembuatannya dahulu yaitu dengan cara digenggam menggunakan tangan.
Mie ini biasa disajikan dengan cara digoreng ataupun diberi kuah sesuai selera masing-masing.
Biasanya setelah Mie lidi direbus, lalu diberi kuah berkaldu ayam dan diberi saus beserta sayuran.
Sama seperti makanan khas Sumatera Utara pada Umumnya, Mie Gomak juga memiliki rasa pedas dan tambahan bumbu andaliman.
Lemang
Lemang adalah makanan khas yang terbuat dari beras ketan dan dicampur dengan santan.
Proses memasaknya memakai perantara bambu, dan sebelum dimasukan ke bambu, nasi ketan terlebih dahulu dibungkus menggunakan daun pisang.
Bagian istimewa dari lemang ini yaitu cara membakarnya. Bambu dibakar dengan posisi tegak yang mengarah ke arah bara api.
Setelah matang lemang bisa langsung dimakan maupun diberi tambahan lauk.
Makanan Tradisional Dari Sumatera Utara
Apa makanan khas suku Batak? Contohnya seperti arsik, mie balap, sambal andaliman dan lain sebagainya.
Arsik
Arsik adalah makanan khas Sumatera Utara yang terbuat dari olahan ikan ikan mas atau ikan mujair yang dimasak bersama kuah santan dengan berbagai rempah khas Batak seperti andaliman.
Andaliman dikenal sebagai ‘Merica Batak’ yang tumbuh liar di daerah dengan ketinggian 1.100-1.500 di atas permukaan laut.
Rasanya pedas menggigit dan segar seperti jeruk akibat kandungan hydroxyl alpha sanshool.
Arsik memiliki rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Meski berbahan utama ikan, hidangan ini tidak menyisakan rasa amis sekalipun sehingga bisa dinikmati oleh siapapun.
Arsik dapat ditemukan di restoran dan warung makan khas Batak di Sumatera Utara.
Mie Balap
Sesuai dengan namanya, makanan ini memiliki keunikan yaitu, cara masaknya yang super cepat, seperti sedang balapan.
Jika kamu memesan makanan ini, kamu akan menerimanya dengan cepat.
Dalam satu porsi, mi balap terdiri dari bihun, mi kuning, mi tiauw, tauge, sayuran hijau dan telur yang diorak-arik.
istimewanya lagi, mi balap disajikan di atas daun pisang, yang menambah daya tariknya sendiri.
Kamu dapat menemukan mi balap di berbagai sudut di Kota Medan dan daerah di sekitarnya.
Umumnya, makanan ini mulai dijual pada pagi dan malam hari dengan harga per porsi mulai dari Rp5.000. atau bisa lebih tergantung dimana kamu belinya.
Sambal Andaliman
Andaliman sering disebut sebagai Merica Batak. Andaliman berbentuk bulatan kecil dan memiliki aroma jeruk yang lembut tapi rasa pedasnya mengigit.
Sambal andaliman lebih enak disantap dengan lauk ikan mas goreng/bakar, ikan aso-aso, maupun ikan asin yang digoreng garing.
.Cara membuatnya, goreng cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Kemudian ulek semua bahan yang sudah digoreng bersama andaliman hingga halus.
Apa Saja 5 Makanan Khas Medan?
Bika Ambon
Kamu mungkin akan tertipu ketika mendengar nama makanan yang satu ini. Bukan berasal dari Ambon, Bika Ambon nyatanya berasal dari Medan, Sumatera utara. Bika Ambon pertama di produksi di jalan Ambon, Kota Medan. Terbuat dari bahan-bahan seperti telur, gula, dan santan, bika ambon sudah dikenal luas di Indonesia.
Setelah bahan dicampur, bahan bika tersebut akan difermentasi selama tujuh jam dengan cara dicampur air nira. Sensasi air nira inilah yang membuat makanan ini begitu khas di Sumatera Utara.
Ombus Ombus
lapet dan Ombus-ombus merupakan jajanan tradisional khas Batak yang berasal dari Tapanuli.
Makanan khas Sumatera Utara ini umumnya berbentuk menyerupai limas dan dibungkus daun pisang, proses pembuatannya tidak begitu rumit, dimulai dari tepung beras, kelapa parut yang tidak terlalu tua, dan dicampur.
Menyusul parutan gula merah (aren), dan air secukupnya. Setelah merata seluruh adonan, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang.
Kolak Durian
Kolak durian adalah salah satu jenis makanan penutup khas Medan yang terbuat dari durian, salah satu buah yang sangat populer di pulau Sumatera.
Hidangan ini sering disajikan saat berbuka puasa atau sebagai hidangan penutup yang manis dan lezat.
Kolak durian memiliki cita rasa yang lembut dan creamy, dengan perpaduan rasa durian yang khas.
Soto Medan
Beberapa daerah di Indonesia memang memiliki makanan khas, contohnya soto.
Seperti halnya soto makassar , soto Lamongan, soto Betawi, dan soto Bandung memiliki penggemar tersendiri.
Medan juga memiliki soto khasnya sendiri yang wajib kamu coba, yaitu soto Medan.
Tentu saja soto Medan memiliki ciri khas yang membedakannya dengan soto dari daerah lain.
Jika dilihat dari visualnya, soto Medan memiliki kuah santan berwarna kuning pucat dan sedikit kehijauan.
Hidangan ini kaya akan rempah, di mana kamu akan merasakan bumbu jintan yang dominan.
Adapun soto Medan terdiri dari udang, ayam, daging, dan jeroan seperti usus dan paru.
Bumbu pada soto Medan terasa begitu melekat karena makanan ini dimasak dengan api kecil untuk memastikan bumbu meresap secara optimal.
Soto Medan bisa dengan mudah kamu temukan. Kamu bisa menikmati kuliner khas ini di restoran atau warung makan.
Nahh, itulah beberapa makanan khas dari Sumatera Utara yang wajib kamu cicipi ketika sedang berlibur atau berkunjung kesana.