Rendang daging sapi merupakan salah satu makanan khas Indonesia atau lebih tepatnya khas Padang yang terkenal akan kelezatannya.
Resep membuat rendang daging sapi spesial ini tidak hanya kaya akan rasa rempah-rempahnya, tapi juga memiliki cita rasa yang mendalam karena proses memasaknya yang perlahan dan lama.
Dengan bumbu yang meresap sempurna, rendang menjadi hidangan favorit banyak orang, baik untuk acara keluarga, acara keagamaan ataupun perayaan besar. Yuk, simak cara membuat rendang daging sapi yang empuk dan nikmat di rumah!
Resep Rendang Daging Sapi Empuk
Pasti Bunda penasara apa bahan dasar dari rendang? Dan rendang pakai daging apa? Tenang mimin akan memberikan jawabannya dibawah ini!
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
- 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
- 5 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 10 lembar daun jeruk
- 5 batang serai
- 1/2 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 sdt garam
- 1 buah kembang lawang
Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Jahe
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Ketumbar
- Jintan
- Kunyit bubuk
- Kemiri
- Serbuk kelapa sangrai
Cara membuat:
- Siapkan seluruh bahan dan bumbu yang dibutuhkan.
- Potong daging sapi jadi potongan kecil sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan ataupun panci besar. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, serta daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk- aduk sampai daging berubah warna.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Biarkan mendidih sembari sesekali diaduk.
- Sehabis santan mendidih, tambahkan gula merah serta garam sesuai selera. Aduk hingga rata.
- Kecilkan api, lalu biarkan rendang mendidih dengan api kecil sampai bumbu menyerap serta daging empuk. Proses ini dapat memakan waktu dekat 3 – 4 jam ataupun lebih bergantung pada tipe daging yang digunakan dan ingin seempuk apa daging yang di masak.
- Aduk sesekali rendang dan cek kematangan daging. Bila daging sudah empuk dan kuah mulai mengental, tandanya rendang telah matang.
- Jika sudah matang, angkat wajan dari kompor. Santap rendang dengan nasi hangat.
Resep Rendang Ayam Padang Kering
Seperti Biasa, Sebelum memasak lebih baik kita menyiapkan bahan terlebih dahulu, berikut ini bahan membuat rendang ayam.
Bahan:
- Daging ayam 1kg
- Santan kelapa 500-600 ml
- Serai
- Daun jeruk purut 4 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Jahe
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Ketumbar
- Jintan
- Kunyit bubuk
- Kemiri
Cara Membuat:
- Siapkan seluruh bahan dan bumbu yang dibutuhkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus sampai harum serta matang.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan sambil diaduk sampai daging berganti warna.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali.
- Sehabis santan mendidih, tambahkan gula merah serta garam cocok selera. Aduk hingga rata.
- Kecilkan api dan biarkan rendang ayam mendidih dengan api kecil sampai bumbu menyerap serta daging empuk. Proses ini dapat memakan waktu kurang lebih 1- 2 jam tergantung pada keempukan daging yang diinginkan.
- Jika dagingnya sudah empuk dan kuahnya sudah mengental tandanya rendang sudah matang, namun jika kamu menyukai kuah yang kering bisa tunggu sedikit lebih lama.
- Rendang siap dinikmati!
Semoga Panduan membuat rendang daging dan ayam di atas bisa membantu kalian dalam membuat hidangan rendang yang autentik!
Sekarang saatnya kalian mencoba resep ini dan bisa komen bagaimana hasil dari resep yang mimin bagikan ini yaa!