Jika Buns bukan warga Bali pasti cukup asing dengan Jaje Laklak. Jaje laklak merupakan jajanan tradisional Bali, jajanan ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan legit, biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair.
Jaje laklak terbuat dari apa? Sama seperti serabi, jaje laklak terbuat dari tepung beras dan dicetak menggunakan cetakan serabi tanah liat. Jika Buns ingin membuatnya sendiri bisa ikuti resep yang mimin buat berikut ini!
Baca juga: Tum Ayam Khas Bali
Cara Bikin Jaje Laklak Khas Bali
Bahan Bahan Membuat Jaje Laklak Bali
- 400 ml air matang
- 10 lembar daun pandan
- 250 g tepung beras
- 25 g tepung ketan
- 100 g kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam
Bahan Kuah
- 200 gr gula merah, sisir
- 125 ml air
- 1 lbr daun pandan
Langkah Praktis Membuat Jaje Laklak Bali
1. Cuci daun pandan hingga bersih, lalu iris kecil-kecil. Masukkan ke dalam blender bersama 400 ml air, haluskan, lalu peras airnya.
2. Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah yang sama. Tuangkan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk, sampai adonannya tercampur rata dan teksturnya kental, seperti adonan bakwan.
3. Panaskan cetakan bikang atau serabi, jangan lupa untuk oles sedikit minyak biar adonan nggak nempel. Tuang adonan ke dalam cetakan yang ada, masak hingga adonan berubah warna menjadi kecoklatan, setelah itu angkat.
4. Untuk membuat kuahnya, campur semua bahan yang sudah di list, lalu rebus sampai mendidih dan kuahnya agak kental. Kalau sudah, angkat dan sisihkan.
5. Untuk taburannya, cukup kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam sekitar 10-15 menit. Angkat, biarkan dingin, baru deh siap dipakai.
Nahh, itu tadi resep dan cara membuat jaje laklak Bali. Jika Buns sedang berkungjung langsung ke Bali, Buns bisa ke toko / warung makan rekomendasi mimin ini: