Dari sekian banyak kuliner khas Bali, Nasi Jinggo merupakan kuliner khas Bali yang terkenal dengan porsi kecil dan cita rasa yang menggugah selera. Untuk cara membuat nasi jinggo khas Bali cukup mudah, sehingga Buns bisa langsung buat di rumah.
Penasaran rasa dan cara buatnya? Yuk, langsung simak resep nasi jinggo berikut ini!
Apa itu Nasi Jinggo?
Nama “nasi jinggo” ternyata berasal dari istilah dalam bahasa Tionghoa yang berarti Rp. 1500, Tahu ga kenapa? Soalnya, dulu banget nasi ini emang dijual cuma seharga itu—murah meriah banget, kan?
Tapi karena naiknya bahan pokok membuat harga dari nasi ini naik hingga Rp. 5000. Meski naik, tenang aja, nasi jinggo masih jadi favorit wisatawan.
Yuk Buns, langsung aja kita siapin bahan-bahannya sekarang. Siapa tahu nanti bisa jadi menu andalan Buns di rumah, kan?
Baca juga: Kuliner Halal Khas Bali
Cara Membuat Nasi Jinggo Khas Bali
Bahan Utama
- 2 piring nasi
- 150 gr dada ayam
- 12 batang serai, dijadikan tusuk sate
- Mie goreng, secukupnya
- Kering tempe, secukupnya
- Serundeng, secukupnya
Bumbu
- 1 batang serai
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai rawit merah
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- ½ ruas jari kencur
- 2 butir kemiri
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt ketumbar
- ¼ sdt terasi
- 1 sdm kelapa parut
- Gula merah, secukupnya
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 1 lembar daun jeruk
Langkah Langkah Cara Membuat Nasi Jinggo
- Kita mulai dari membuat ayam sisitnya dulu. Pertama-tama, rebus dulu dada ayamnya sampai daginya empuk, lalu suwir-suwir halus dan sisihkan sebentar.
- Siapkan bumbu halusnya. Buns bisa blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, kencur, kemiri, dan sedikit terasi biar makin nendang rasanya.
- Setelah itu, Buns bisa tumis bumbu halus tadi bareng serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga aromanya harum semerbak—itu tanda bumbunya udah siap buat dicampur sama ayam yang sudah di suwir tadi.
- Masukkan ayam yang sudah Buns suwir ke dalam wajan, lalu tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Masak hingga airnya menyusut, bumbu meresap sempurna, dan teksturnya sedikit kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan dulu ya.
- Sekarang kita masuk ke proses membuat sate lilitnya. Buns bisa haluskan bumbu seperti gula merah, bawang, cabai, dan kunyit, lalu tumis di atas wajan sampai aromanya keluar dan harum. Setelah itu, masukkan ayam cincang dan aduk sampai tercampur rata. Tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai, lalu aduk lagi hingga bahan menyatu semua.
- Ambil sedikit adonan, lalu lilitkan ke batang serai sambil ditekan-tekan supaya padat dan tidak mudah lepas. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis, ya!
- Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak biar nggak lengket, lalu panggang sate lilit sampai warnanya cantik dan matang merata.
- Untuk penyajiannya, Buns bisa siapkan piring rotan yang sudah dialasi daun pisang biar makin estetik. Susun nasi, mie goreng, tempe kering, sate lilit, dan serundeng dengan rapi—siap deh disajikan buat keluarga tercinta!
Ohh yaa, jika Buns berlibur ke Bali, Buns bisa nih ke Warung Nasi Jinggo Sambal Ijo yang ada di seminyak atau kalau di Denpasar bisa mampir ke Warung Nasi Tekor Bali, karena disana menyediakan berbagai kuliner khas Bali yang Halal.
Penutup
Nahh, gimana nihh untuk resep nasi jinggo khas Bali yang sudah mimin berikan? Kalau udah cobain dirumah bisa banget untuk kirim hasil kreasi Buns di kolom komentar 🙂