Buns mungkin cukup asing dengan hidangan lawar ini. Lawar adalah campuran dari sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara rata.
Beberapa jenis lawar punya bumbu rahasia yang bikin rasanya makin mantap, yaitu darah dari dagingnya sendiri. Buns ga perlu khawatir, darah ini bukan asal campur—udah diolah bareng bumbu-bumbu khas yang bikin rasa lawarnya makin gurih. Tapi ingat ya, lawar ini nggak tahan lama. Kalau ditaruh di udara terbuka, paling cuma tahan setengah hari sebelum mulai berubah rasa.
Namun untuk Buns yang beragama Islam ga perlu khawatir soal darah tersebut, karena Buns bisa gunakan bumbu khasnya saja tanpa harus menggunakan darah dari daging yang digunakan nanti.
Penasaran cara membuat lawar Bali ini? Yuk, ikut mimin ke tutorial pembuatannya.
Cara Membuat Lawar Cumi Bali
Mimin akan mengajak Buns untuk membuat lawar versi halalnya, jadi Buns tetap bisa menikmati makanan khas Bali ini.
Resep ini sering ditemukan di daerah Karangasem dan Gianyar. Buns pasti bertanya apa saja bumbu lawar Bali? Bagaimana rasa lawar Bali? Berikut ini akan mimin jelaskan resep lawar cumi khas Bali ini.
Bahan Bahan Lawar Cumi Khas Bali
- 150 gram cumi, iris sesuai selera
- 150 gram kelapa parut
- 1/2 ikat kacang panjang, potong kecil
- 1 buah jeruk limau
- Secukupnya bawang goreng
Bumbu Lawar Cumi
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt terasi
- 4 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
Langkah Langkah Membuat Lawar Cumi Bali
- Haluskan bumbu kecuali jahe, lengkuas, serai, daun jeruk dan beberapa cabai.
- Setelah itu tumis bumbu berama dengan jahe, lengkuas, serai, jeruk dan cabai yang sudah diiris.
- Kalau sudah harum Buns bisa masukkan kelapa parut, dan cumi yang sudah diiris/potong kecil, masak hingga tercampur rata.
- Masukkan kacang panjang aduk hingga rata, peras jeruk limau diatas hidangan yang sedang dimasak, angkat.
- Taburi lawar cumi dengan bawang goreng sesuai selera, lawar cumi siap disajikan.
Kalau Buns sedang berlibur ke Bali, mimin ada rekomendasi warung yang menyediakan lawar cumi yang halal, Buns bisa berkunjung ke Warung Buk Tu disana mereka menyediakan lawar cumi.